Pao de quejo (pai au fromage bresilien)

Entrée pour 8 - Part(s)

Catégorie : Plats régionaux / /Sous catégorie : Vide
Article Unité Total
CREMERIE
Gruyère râpé (emmental)300542 kg 0.200 0.200
Lait249447 l 0.200 0.200
Oeufs (entiers) Pièce 4.000 4.000
Parmesan râpé 300092 parmigiano riggiano kg 0.200 0.200
ECONOMAT
Huile de tournesol 300004 l 0.075 0.075
Tapioca kg 0.500 0.500
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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