1 |
Pigeon Habiller lever et détailler les pigeons. Escaloper un filet et hacher le reste (cuisse et gratter la carcasse) Façonner en steak hacher et saisir à la minute poser les escalopes de pigeon et finir à la salamandre. Monter le burger. |
00:00:00 |
00:00:00 |
3 |
Réaliser le ketchup Monder les tomates, épépiner, concasser. Mettre à cuire avec sucre et vinaigre, laisser compoter, mixer et assaisonner |
00:00:00 |
00:00:00 |
4 |
Tailler les pommes pont-neuf eplucher les patates douces et les pommes de terres. Tailler en pommes pont-neuf et frire en deux fois. |
00:00:00 |
00:00:00 |
5 |
Monter le burger Buns plus mayo et ketchup, steak haché de pigeon et garniture, fromage dessus, passer à la salamandre mettre le dessus du buns, un pique dedans et servir avec les pont-neuf et mâche. |
00:00:00 |
00:00:00 |
