Negroni JOJO

Entrée pour 1 - Part(s)

Catégorie : Fiche bar / /Sous catégorie : Cocktail

Article Unité Dose en cl Quantité gr Total
LEGUMERIE
Oranges kg 0.010 0.010
CAVE
Campari L 0.003 0.003
Gin - Bro-Wenn bouteille 0.003 0.003
Martini ROSSO L 0.003 0.003
  Progression Réalisation Surveillance

3

Le Comte Camillo Negroni, proposa au barman Fosco Scarelli de renforcer l'apéritif en utilisant les mêmes ingrédients, mais en se passant de l'eau gazeuse et en ajoutant du gin, qu'il avait découvert pendant ses voyages à Londres. Le succès de ce cocktail fut énorme, tous les clients du café Casoni voulaient goûter cet "Américano" version short drink avec du gin. Le barman lui donna le nom du comte pour abréger l'appellation trop longue "Américano avec du gin".

 

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Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

Film
C2-1.2 Organiser la mise en place
Découpage des fruits
C1-3.1 Valoriser les produits

 

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