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peler les poires(veillez à conserver la queue) , citronner . |
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verser un demi litre d'eau dans une russe, porter à ebullition, ajouter le sucre et le cidre . Faire pocher les poires pendant environ 15 minutes , égoutter et laisser sécher. |
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2 |
confectionner les douillons |
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découper des rectangles ou des bandes à bords cannelés dans la pâte feuilletée; bien recouvrir la poire en faisssant ressortir la queue, disposer sur plaque de cuisson, dorer, réserver au frais |
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3 |
marquer en cuisson les douillons |
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cuire au four à 150° environ pendant 30 minutes |
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4 |
confectionner la sauce au miel calvados |
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faire chauffer le miel , détendre avec le calvados , réserver au chaud |
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servir les douillons chauds accompagnés de la sauce au miel et d'une boule de glace |
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