raviolis au porc et chou chinois

Entrée pour 10 - Part(s)

Catégorie : Plats régionaux / /Sous catégorie : Inclassable
Article Unité Total
CHARCUTERIE
Chair à saucisse kg 0.500 0.500
LEGUMERIE
Chou chinois KG 0.450 0.450
Gingembre kg 0.010 0.010
Poireaux kg 0.100 0.100
ECONOMAT
Farine t45 300036 kg 0.600 0.600
Huile de sésame471508 l 0.200 0.200
Sauce soja l 0.100 0.100
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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