Salade de juliennes colorées

Entrée pour 8 - Part(s)

Catégorie : Divers / /Sous catégorie : Inclassable
Article Unité Total
CHARCUTERIE
Jambon de pays ( tranche) kg 2.000 2.000
CREMERIE
Oeufs (entiers) Pièce 2.000 2.000
LEGUMERIE
Carottes kg 0.200 0.200
Concombres (pièce) Pièce 1.000 1.000
ECONOMAT
cacahuètes kg 0.050 0.050
Huile de sésame471508 l 0.050 0.050
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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