Petits pains aux noix

Entrée pour 12 - pains

Catégorie : Paniers / /Sous catégorie : Inclassable

Article Unité Base Total
ECONOMAT
Eau l 0.580 0.580
Noix (cerneaux) kg 0.300 0.300
Sel fin de Guérande (kg) spécial fred kg 0.022 0.022
BOULANGERIE
Farine t45 kg 1.000 1.000
Levure de bière 42 g x 12 hirondelle piéce 0.025 0.025
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

Film

 

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