Salade d'orange et sorbet citron

Entrée pour 4 - Couvert(s)

Catégorie : Hors d'oeuvre froids / /Sous catégorie : Salades
Article Unité Base Total
LEGUMERIE
Menthe fraîche Botte 0.100 0.100
Oranges (kg) kg 4.000 4.000
ECONOMAT
Sucre semoule 302223 kg 0.100 0.100
SURGELES
Sorbet citron l 0.400 0.400
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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