Jambon persillé

Entrée pour 2 - Kilo(s)

Catégorie : Hors d'oeuvre chauds / /Sous catégorie : Divers
Article Unité Base Total
CHARCUTERIE
Jambon frais kg 1.500 1.500
LEGUMERIE
Echalotes kg 0.020 0.020
ECONOMAT
Cornichons 368563 kg 0.050 0.050
Gelée neutre l 0.400 0.400
vin blanc 252815 l 0.040 0.040
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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