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Habiller le carré de porc |
1899-12-30 00:15:00 |
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4 |
Débarrasser les côtes, dégraisser, pincer les sucs, déglacer au fond brun, passer au chinois, et monter au beurre |
1899-12-30 00:10:00 |
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5 |
Sur plat ou sur assiette, cresson en décor et jus à part en saucière |
1899-12-30 00:05:00 |
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