TA : Décor de cuisine

Entrée pour 1 - T.A.

Catégorie : Technologie appliquée / /Sous catégorie : Terminale BEP
Article Unité Panier Chaînette Papillotes Gondoles Moulin Total
CREMERIE
Oeufs (blancs) Pièce 1.000 1.000
LEGUMERIE
Carottes kg 0.300 0.300
Navets ronds kg 0.200 0.200
Pamplemousses pièce 0.200 0.200
Persil frisée botte Botte 0.100 0.100
Pomme de terre Charlotte kg 1.000 1.000
Radis Botte 1.000 1.000
BOULANGERIE
Pain de mie entier kg 1.000 1.000
  Progression Réalisation Surveillance

Remarques

Pommes chaînettes

Papillotes

Gondoles

Panier de fleurs

Décor pain de mie (moulin)
Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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