Litchi jubilé

Entrée pour 1 - Part(s)

Catégorie : A remplir / /Sous catégorie : Vide
Article Unité Total
LEGUMERIE
Litchis kg 1.250 1.250
ECONOMAT
Sucre semoule 302223 kg 0.250 0.125 0.375
CAVE
Saké L 0.300 0.300
PRODUITS EXOTIQUES
Thé vert kg 0.050 0.050
  Progression Réalisation Surveillance

Base

1

 Chauffer la poêle et ajouter le saké et le sucre 1899-12-30 00:10:00

2

 Réduire et ajouter les litchis 1899-12-30 00:05:00

3

 Flamber au sacké 1899-12-30 00:05:00

4

 Dresser sur assiette avec glace vanille 1899-12-30 00:05:00
Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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