Plateau de fromages

Entrée pour 6 - Part(s)

Catégorie : Divers / /Sous catégorie : Inclassable
Article Unité Base Total
CREMERIE
Beurre micro 10 gr Pièce 6.000 6.000
Camembert x 250 gr Pièce 0.500 0.500
Comté 301152 kg 0.100 0.100
Pont l'évêque x 400 gr Pièce 0.333 0.333
Roquefort kg 0.100 0.100
Sainte Maure x 200 gr pièce 0.100 0.100
BOULANGERIE
Baguette 200g pièce 1.000 1.000
Petits pains Pièce 6.000 6.000
  Progression Réalisation Surveillance

Proportions pour examen
Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

    Licence Creative Commons