Canapé jambon de pays

Entrée pour 20 - Pièce(s)

Catégorie : Amuse-bouches / /Sous catégorie : Canapés froids
Article Unité Base Décor Total
CHARCUTERIE
Jambon de pays kg 0.114 0.114
CREMERIE
Beurre 300782 kg 0.040 0.020 0.060
LEGUMERIE
Cerfeuil Botte 0.100 0.100
ECONOMAT
Cornichons 368563 kg 0.100 0.100
pain de mie 24 tanches 631291 Tranche 5.000 5.000
  Progression Réalisation Surveillance

Base

1

 Beurrer les tranches de pain de mie 1899-12-30 00:10:00

2

 Recouvrir de jambon de pays 1899-12-30 00:10:00

3

 Détailler les canapés 1899-12-30 00:10:00

Décor

4

 Décorer les canapés avec beurre ramolli au cornet, cornichons, et pluches de cerfeuil 1899-12-30 00:20:00
Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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