97 Pain de Gênes pour un moule de 20 cm de diam

Entrée pour 1 - Part(s)

Catégorie : Regnouf / /Sous catégorie : Vide
Article Unité Base Total
CREMERIE
Beurre 300782 kg 0.050 0.050
Oeufs (entiers) Pièce 4.000 4.000
ECONOMAT
Amandes effilées 179762 kg 0.150 0.150
Eau de fleur d'oranger l 0.005 0.005
farine t 55 kg 0.030 0.030
Levure chimique Pièce 1.000 1.000
Pâte d'amandes 300485 kg 0.160 0.160
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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