93 Appareil tarte citron pour 1 tarte de 20 cm

Entrée pour 1 - Part(s)

Catégorie : Regnouf / /Sous catégorie : Vide
Article Unité Base Total
CREMERIE
Beurre 300782 kg 0.120 0.120
crème liquide 30%300827 L 0.150 0.150
Oeufs (entiers) Pièce 5.000 5.000
ECONOMAT
Poudre à chaud 401915 kg 0.030 0.030
Sucre semoule 302223 kg 0.125 0.125
SURGELES
purée de citron kg 0.250 0.250
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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