90 Pâte sucré par crémage (500 gr de pâte)

Entrée pour 5 - Part(s)

Catégorie : Regnouf / /Sous catégorie : Vide
Article Unité Base Total
CREMERIE
Beurre 300782 kg 0.120 0.120
Oeufs (entiers) Pièce 1.000 1.000
ECONOMAT
Farine t45 300036 kg 0.250 0.250
Sel moulu seau 5Kg Kg 0.005 0.005
sucre glace 822831 kg 0.120 0.120
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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