97 Brownie

Entrée pour 10 - Part(s)

Catégorie : Regnouf / /Sous catégorie : Vide
Article Unité Total
CREMERIE
Beurre 300782 kg 0.170 0.170
Oeufs (entiers) Pièce 4.000 4.000
ECONOMAT
Cacao poudre 961356 kg 0.020 0.020
Couverture noire amère 70% 247281 fleur de cao kg 0.100 0.100
Farine t45 300036 kg 0.030 0.030
Noix de pécan 301068 kg 0.100 0.100
Sucre cassonade 910390 kg 0.120 0.120
Sucre semoule 302223 kg 0.120 0.120
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

    Licence Creative Commons