70 Navarin d'agneau

Entrée pour 8 - Part(s)

Catégorie : Regnouf / /Sous catégorie : Vide
Article Unité Base Garniture Total
CREMERIE
Beurre 300782 kg 0.100 0.050 0.150
LEGUMERIE
Ail kg 0.050 0.050
Bouquet garni Unité 2.000 2.000
Carottes kg 0.250 0.250
oignon kg 0.250 0.250
ECONOMAT
Concentré de tomates boite 4/4 300172 kg 0.060 0.060
Farine t45 300036 kg 0.060 0.060
Huile de tournesol 300004 l 0.100 0.100
SURGELES
OIGNON surg GRELOT443754 KG 0.300 0.300
BOUCHERIE
Sauté d'agneau kg 1.800 1.800
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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