90 Biscuit Joconde imprimé (1 plaque gastro 0,825 kg)

Entrée pour 1 - Part(s)

Catégorie : Regnouf / /Sous catégorie : Vide
Article Unité Pâte à cigarette Biscuit Total
CREMERIE
Beurre 300782 kg 0.075 0.035 0.110
Oeufs (blancs) Pièce 3.000 6.000 9.000
Oeufs (entiers) Pièce 5.000 5.000
ECONOMAT
Amandes en poudre 401085 kg 0.175 0.175
farine t 55 kg 0.075 0.050 0.125
sucre glace 822831 kg 0.075 0.170 0.245
Sucre semoule 302223 kg 0.045 0.045
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

    Licence Creative Commons