20 Nougatine dentelle au cacao (0.500 kg de masse)

Entrée pour 10 - Part(s)

Catégorie : Regnouf / /Sous catégorie : Vide
Article Unité Base Total
CREMERIE
Beurre 300782 kg 0.125 0.125
Lait 1/2 écrémé l 0.050 0.050
ECONOMAT
Cacao poudre 961356 kg 0.015 0.015
Glucose 301683 kg 0.050 0.050
grué de cacao 322040 kg 0.140 0.140
Sucre semoule 302223 kg 0.150 0.150
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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