90 Gulab jamun (beignets indien) pour 25 piéces

Entrée pour 25 - Part(s)

Catégorie : Regnouf / /Sous catégorie : Vide
Article Unité Pâte Sirop Total
CREMERIE
Beurre 300782 kg 0.140 0.140
Lait 1/2 écrémé l 0.250 0.250
LEGUMERIE
Citron vert kg 0.050 0.050
ECONOMAT
Eau l 0.200 0.200
Farine t45 300036 kg 0.080 0.080
Lait en poudre kg 0.060 0.060
Levure chimique Pièce 0.500 0.500
Safran filaments Pm 0.002 0.002
Semoule de blé kg 0.125 0.125
Sucre semoule 302223 kg 0.200 0.200
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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