10 Sauce aigre douce

Entrée pour 10 - Part(s)

Catégorie : Regnouf / /Sous catégorie : Vide
Article Unité Total
LEGUMERIE
Gingembre kg 0.050 0.050
ECONOMAT
Concentré de tomates boite 4/4 300172 kg 0.020 0.020
Huile de sésame471508 l 0.025 0.025
Ketchup (flacon) Pm 0.025 0.025
Sauce soja l 0.050 0.050
Sucre semoule 302223 kg 0.050 0.050
Tomates pelées kg 1.000 1.000
Vinaigre de riz L 0.050 0.050
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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