40 Brochette de poulet teriyaki et ananas

Entrée pour 200 - Part(s)

Catégorie : Regnouf / /Sous catégorie : Vide
Article Unité Base Total
VOLAILLE
Filet de poulet blanc kg 6.000 6.000
LEGUMERIE
Ananas frais Pièce 5.000 5.000
Citron vert kg 0.500 0.500
Gingembre kg 0.200 0.200
ECONOMAT
Sauce soja l 1.000 1.000
Sucre cassonade 910390 kg 0.200 0.200
CONSOMMABLE
brochette bambo perle12cm/200 bt 1.000 1.000
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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