10 Blinis de sarrasin (env 10 pièces de 50 gr)

Entrée pour 10 - Part(s)

Catégorie : Divers / /Sous catégorie : Vide
Article Unité Base Cuisson Total
CREMERIE
Lait249447 l 0.300 0.300
Oeufs 238896 pièce 2.000 2.000
ECONOMAT
Farine de Sarrazin kg 0.080 0.080
Farine t45 300036 kg 0.080 0.080
Huile de tournesol 300004 l 0.100 0.100
BOULANGERIE
Levure de bière 42 g x 12 hirondelle kg 0.020 0.020
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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