10 Sauce Dugléré

Entrée pour 8 - Part(s)

Catégorie : A remplir / /Sous catégorie : Vide
Article Unité Base Finition Total
CREMERIE
Beurre 300782 kg 0.050 0.100 0.150
LEGUMERIE
Echalotes kg 0.100 0.100
Persil plat botte 0.250 0.250
Tomates garniture kg 0.600 0.600
ECONOMAT
vin blanc 252815 l 0.100 0.100
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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