| Article |
Unité |
Atelier Formation |
restaurant |
cuisine |
beurre blanc |
Tarte tatin |
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Total |
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CHARCUTERIE |
| Jambon de pays ( tranche) |
kg |
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0.500 |
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0.500 |
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| Pâté en croûte |
kg |
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0.500 |
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0.500 |
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| rilette de porc x 500g |
pot |
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0.500 |
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0.500 |
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| Saucisson à l'ail |
kg |
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0.500 |
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0.500 |
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VOLAILLE |
| Poulet jaune fermier label de 1,4 kg |
kg |
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4.000 |
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4.000 |
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POISSONNERIE |
| Truites portion (0,250 kg) |
kg |
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4.000 |
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4.000 |
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CREMERIE |
| Beurre 300782 |
kg |
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2.000 |
2.000 |
1.000 |
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5.000 |
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| Beurre micro 10 gr |
Pièce |
32.000 |
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32.000 |
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| Bleu d'Auvergne |
kg |
2.000 |
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2.000 |
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| Cantal 221206 |
kg |
2.000 |
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2.000 |
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| Crème fleurette 301111(liquide 35%) |
l |
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3.000 |
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3.000 |
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| crottin de chavignol |
p |
8.000 |
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8.000 |
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| Lait249447 |
l |
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3.000 |
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3.000 |
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| Oeufs 238896 |
pièce |
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4.000 |
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4.000 |
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| pouligny st pierre |
1 |
4.000 |
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4.000 |
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| sainte maure de touraine pièce |
pièce |
4.000 |
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4.000 |
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LEGUMERIE |
| Ail |
kg |
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0.100 |
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0.100 |
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| Asperges blanches |
kg |
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3.000 |
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3.000 |
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| Carottes fanes |
kg |
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2.000 |
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2.000 |
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| Citrons (kg) |
kg |
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1.000 |
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1.000 |
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| Courgettes |
kg |
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1.000 |
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1.000 |
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| Echalotes |
kg |
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0.030 |
0.500 |
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0.530 |
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| oignons frais botte |
botte |
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0.500 |
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0.500 |
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| Persil plat |
botte |
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1.000 |
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1.000 |
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| Pommes de terre BF15 |
kg |
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7.000 |
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7.000 |
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| Pommes golden (kg) |
kg |
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|
10.000 |
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10.000 |
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| Pommes Granny |
kg |
1.000 |
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1.000 |
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| Raisins blancs |
kg |
1.000 |
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1.000 |
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ECONOMAT |
| boite assortiments biscuit sucrés |
kg |
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0.500 |
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0.500 |
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| boite de gâteaux apéro |
bt |
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0.500 |
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0.500 |
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| café en grains expresso |
kg |
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0.250 |
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|
0.250 |
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| Cornichons 368563 |
kg |
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|
0.100 |
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|
0.100 |
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| gelée de coing |
kg |
0.100 |
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0.100 |
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| Huile de tournesol 300004 |
l |
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1.000 |
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1.000 |
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|
| Miel 473868 |
kg |
0.100 |
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|
0.100 |
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| Mousse chocolat sachet de 1 kg |
Pièce |
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1.000 |
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|
1.000 |
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| Moutarde 300321 |
kg |
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|
0.250 |
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|
0.250 |
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|
| noisettes blanches émondée 1 kg |
kg |
0.100 |
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|
0.100 |
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| olives assortiments |
kg |
|
0.250 |
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|
0.250 |
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|
| sucre buchettes |
lot |
|
1.000 |
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|
|
1.000 |
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| Sucre semoule 302223 |
kg |
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|
0.200 |
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|
0.200 |
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| thé vert - Pagès |
1 |
|
10.000 |
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|
10.000 |
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CAVE |
| Cointreau |
L |
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|
1.000 |
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|
1.000 |
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| Pulco citron vert |
L |
|
|
1.000 |
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|
1.000 |
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|
| Tequila san jose |
L |
|
|
1.000 |
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|
1.000 |
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| Vin blanc de Bordeaux |
L |
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0.100 |
0.500 |
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0.600 |
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SURGELES |
| Plaque de feuilletage (700g) |
Pièce |
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8.000 |
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|
8.000 |
|
BOULANGERIE |
| Baguette 200g |
pièce |
|
4.000 |
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|
4.000 |
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|
| pain de campagne |
1 |
1.000 |
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|
1.000 |
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| petit pain BIO rustique 60gr précuit x 70 |
unité |
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36.000 |
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|
|
|
36.000 |
