Ragoût de banane et manioc au coco TROVI YA NADZI OU HOUNTSI AN VOINIOU

Entrée pour 8 - Part(s)

Catégorie : Plats régionaux / /Sous catégorie : Vide
Article Unité base décoration Total
LEGUMERIE
banane plantain kg 0.200 0.200
Bananes (kg) kg 0.500 0.500
Basilic Botte 1.000 1.000
Manioc kg 2.000 2.000
Noix de coco pièce 1.000 1.000
ECONOMAT
Cumin Pm 0.001 0.001
Lait de coco en brique215350 L 1.000 1.000
BOUCHERIE
Paleron SVRO kg 0.500 0.500
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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