Soupe de poisson, banane et manioc KAKAMOUKOU BATABATA (Mayotte)

Entrée pour 8 - Part(s)

Catégorie : Plats régionaux / /Sous catégorie : Vide
Article Unité base garniture Total
POISSONNERIE
Bar kg 2.000 2.000
LEGUMERIE
Bananes (kg) kg 0.800 0.800
Basilic Botte 1.000 1.000
Citron vert kg 0.200 0.200
Manioc kg 1.000 1.000
piments doux kg 0.001 0.001
Tomates garniture kg 0.400 0.400
ECONOMAT
Curcuma kg 0.001 0.001
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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