Amuse Bouche Noël (2) 2021

Entrée pour 4 - Part(s)

Catégorie : Amuse-bouches / /Sous catégorie : Vide
Article Unité kg Total
POISSONNERIE
Truites fumée kg 0.100 0.100
CREMERIE
Mascarpone 300718 kg 0.050 0.050
ECONOMAT
aneth kg 0.010 0.010
BOULANGERIE
pain suedois 1 0.100 0.100
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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