PÂTE DE FRUITS

Entrée pour 100 - Part(s)

Catégorie : Desserts / /Sous catégorie : Vide
Article Unité Total
ECONOMAT
acide citrique poudre417543 kg 0.200 0.200
Glucose 301683 kg 2.000 2.000
pectine NH kg 0.300 0.300
sucre cristal kg 10.000 10.000
SURGELES
pulpe de pomme verte kg 1.000 1.000
Purée de cassis kg 1.000 1.000
purée de fraise kg 1.000 1.000
Purée orange sanguine kg 1.000 1.000
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

    Licence Creative Commons