Charcuteries Italie

Entrée pour 4 - Part(s)

Catégorie : Charcuterie / /Sous catégorie : Vide
Article Unité Kilo PIECE Total
CHARCUTERIE
bresola kg 0.500 0.500
coppa kg 0.450 0.450
pancetta kg 0.400 0.400
saucisson sec Italien kg 1.300 1.300
CREMERIE
Beurre micro 10 gr Pièce 35.000 35.000
ECONOMAT
Câpres kg 0.050 0.050
Cornichons 368563 kg 0.100 0.100
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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