Charcuteries Italie

Entrée pour 4 - Part(s)

Catégorie : Charcuterie / /Sous catégorie : Vide
Article Unité Kilo PIECE Total
CHARCUTERIE
bresola kg 0.500 0.500
coppa kg 0.450 0.450
pancetta kg 0.400 0.400
saucisson sec Italien kg 1.300 1.300
CREMERIE
Beurre micro 10 gr 1/2 sel Pièce 3500.000 3500.000
ECONOMAT
Câpres kg 0.050 0.050
Cornichons 368563 kg 0.100 0.100
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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