LEGUMES GRILLES

Entrée pour 10 - Part(s)

Catégorie : Amuse-bouches / /Sous catégorie : Vide
Article Unité base Total
LEGUMERIE
Aubergines kg 0.800 0.800
Courgettes kg 0.800 0.800
Poivrons jaunes Kg 0.200 0.200
Poivrons rouges kg 0.200 0.200
Poivrons verts kg 0.200 0.200
Thym Pm 0.001 0.001
Tomates garniture kg 0.800 0.800
ECONOMAT
Huile d'olives 300023 l 0.300 0.300
Poivre du moulin pm 0.001 0.001
Sel fin de Guérande (kg) spécial fred kg 0.001 0.001
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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