PIZETTE CALABRAISE

Entrée pour 10 - Part(s)

Catégorie : Amuse-bouches / /Sous catégorie : Vide
Article Unité pâte coulis de tomate garniture Total
CREMERIE
Mozzarella 401795 kg 0.400 0.400
LEGUMERIE
oignon kg 0.200 0.200
Persil frisée botte Botte 0.250 0.250
Thym Pm 0.001 0.001
Tomates garniture kg 1.000 1.000
ECONOMAT
Farine t45 300036 kg 1.200 1.200
Huile d'olives 300023 l 1.000 1.000
levure de boulanger déshydratée sachet 4.000 4.000
Sel fin de Guérande (kg) spécial fred kg 0.001 0.001 0.002
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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