Potica

Entrée pour 8 - Part(s)

Catégorie : Desserts / /Sous catégorie : Vide
Article Unité kilo litre piece Total
CREMERIE
Beurre 300782 kg 0.060 0.060
Crème double( épaisse)217051 l 0.025 0.025
Lait249447 l 0.300 0.300
Oeufs 238896 pièce 2.000 2.000
LEGUMERIE
Citrons (kg) kg 0.100 0.100
ECONOMAT
Farine t45 300036 kg 0.350 0.350
Levure chimique Pièce 1.000 1.000
Noix (cerneaux)300971 kg 0.100 0.100
sucre cristal kg 0.130 0.130
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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