Burger au boeuf

Entrée pour 10 - Part(s)

Catégorie : Divers / /Sous catégorie : Vide
Article Unité base garniture Total
CREMERIE
cheddar 10 tranches kg 0.180 0.180
LEGUMERIE
Concombres (pièce) Pièce 0.100 0.100
Laitue Pièce 1.000 1.000
Oignons rouges kg 0.250 0.250
ECONOMAT
Huile d'olives 300023 l 0.050 0.050
Ketchup (flacon) Pm 0.100 0.100
SURGELES
BUN'S Jacquet 55gr pièce 10.000 10.000
BOUCHERIE
Steaks hachés kg 1.000 1.000
  Progression Réalisation Surveillance

+ mayo si nécessaire

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Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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