panini Mozzarella prosciuto

Entrée pour 8 - Part(s)

Catégorie : Divers / /Sous catégorie : Vide
Article Unité kilo litre piece tranche Total
CHARCUTERIE
Jambon de Parme kg 8.000 8.000
CREMERIE
Mozzarella 401795 kg 0.200 0.200
LEGUMERIE
oignons jaunes KG 0.300 0.300
Roquette barquette de 250gr pièce 1.000 1.000
Thym Pm 1.000 1.000
ECONOMAT
sucre cristal kg 0.100 0.100
Vinaigre balsamique 873244 l 0.070 0.070
CAVE
Porto rouge ROZES L 0.030 0.030
BOULANGERIE
pain panini 1 8.000 8.000
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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