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confectionner la pâte brisée confectionner la pâte brisée, réserver, abaisser, foncer, réserver au froid |
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confectionner l'appareil attention pour les noix de pécan(pour 8 pers ; hacher finement 0.120 kg , concasser 0.230 kg et garder le reste entier pour la décoration .
faire fondre le beurre.
blanchir les oeufs et suvre, ajouter le beurre fondu, le sirop d'érable et les noix de pécan hachées. |
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garnir la tarte déposer sur le fond de la pâte les noix de pécans concassées .
verser l'appareil par dessus |
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marquer la tarte en cuisson four à 180°
au bout de 30 minutes de cuisson déposer les noix de pécan entières pour la décoration et laisser cuire encore 20 à 30 minutes (la garniture doit être ferme ) |
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dressage servir froid avec une pointe de chantilly ou une boule de glace vanille |
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