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Préparation
- Frire les morceaux de chorizo à l'huile d'olive, égoutter
- Eplucher et laver les pommes de patates. Les découper en tranches fines
- Emincer l'oignon
- Dans un sautoir, verser l'huile d'olive, les pommes de terre et l'oignon, cuire
- Ajouter les patates et l'oignon, le chorizo, le persil haché au saladier avec les oeufs battus et laisser tremper 10 minutes
- Verser deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle et verser le contenu du saladier.
- Cuire jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir
- Placer une grande assiette sur l dessus de la poêle puis avec un mouvement rapide, retourner la poêle pour passer la tortilla à l'assiette.
- Faire glisser la tortilla de l'assiette à la poêle pour maintenant cuire l'autre côté de la tortilla
- Laisser cuire encore 2-4 minutes
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