tartine tiède au fromage

Entrée pour 6 - Part(s)

Catégorie : restaurant / /Sous catégorie : Vide
Article Unité litre piece klg Total
CREMERIE
Crème fleurette 301111(liquide 35%) l 0.250 0.250
Epoisses x 250 gr pièce 0.600 0.600
LEGUMERIE
Salade de mesclun kg 0.200 0.200
ECONOMAT
agar agar 270gr 216160 kg 0.010 0.010
Pain d'épice tranche 500g 239316 kg 0.500 0.500
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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