salade de betterave et mâche

Entrée pour 4 - Part(s)

Catégorie : restaurant / /Sous catégorie : Vide
Article Unité piece kilo litre Total
LEGUMERIE
Betterave cuite kg 0.400 0.400
mache barquette 1.000 1.000
ECONOMAT
Huile de noisettes 192040 l 0.010 0.010
Pignons de pins 212745 kg 0.010 0.010
Vinaigre d'estragon l 0.010 0.010
BOULANGERIE
Pain de mie (0,250 kg) Pièce 0.100 0.100
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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