plateau de fromages italiens

Entrée pour - Part(s)

Catégorie : restaurant / /Sous catégorie : Vide
Article Unité kg Total
CREMERIE
Beurre micro 10 gr 1/2 sel Pièce 1500.000 1500.000
Feta kg 0.300 0.300
gorgonzola kg 0.300 0.300
Mozzarella 401795 kg 0.300 0.300
pecorino kg 0.300 0.300
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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