Tarte aux abricots

Entrée pour 8 - Part(s)

Catégorie : Desserts / /Sous catégorie : Vide
Article Unité pâte sucrée GARNITURE decors Total
CREMERIE
Beurre 300782 kg 0.125 0.100 0.225
Oeufs 238896 pièce 1.000 4.000 5.000
LEGUMERIE
abricot kg 0.200 0.500 0.700
ECONOMAT
Farine t45 300036 kg 0.300 0.300
Sucre semoule 302223 kg 0.060 0.100 0.030 0.190
SURGELES
Coulis de framboises l 0.100 0.100
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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