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Préparer les légumes Emincer la citronnelle.
Hacher la coriandre et le gingembre;
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Le bouillon asiatique Hydrater le fond blanc de volaille, ajouter la citronelle, le goingembre, la coriandre et le pîment, porter à ébullition et faire infuser à feu doux 15min, ajouter le poivre et la suace soja, infuser 10min. Passer au chinois étamine, laisser reposer. |
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3 |
La garniture Emincer le poulet en goujonettes, émincer finement les champignons.
Sauter les goujonettes à l'huile desésame, ajouter les champignons émincés, finir ensemble.
Réhydrater les nouilles.
Réhydrater les champignons secs et émincer la ciboulette. |
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