Taillis aux pommes
Entrée pour 10 - Part(s)
Catégorie : Desserts / /Sous catégorie : Divers
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| Article |
Unité |
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Chemisage |
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Total |
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CREMERIE |
| Beurre 300782 |
kg |
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0.050 |
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0.050 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
3.000 |
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3.000 |
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LEGUMERIE |
| Pommes golden (kg) |
kg |
2.000 |
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2.000 |
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ECONOMAT |
| Cannelle en poudre |
kg |
0.001 |
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0.001 |
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| Figues sèches |
kg |
0.080 |
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0.080 |
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| lait d'amande |
L |
0.500 |
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0.500 |
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| Miel 473868 |
kg |
0.100 |
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0.100 |
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| Raisins secs 302216 |
kg |
0.100 |
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0.100 |
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| Safran poudre |
Pm |
0.001 |
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0.001 |
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| Sucre semoule 302223 |
kg |
0.025 |
0.025 |
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0.050 |
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BOULANGERIE |
| Pain (boule de 0,400) |
Pièce |
0.500 |
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0.500 |
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Progression |
Réalisation |
Surveillance |
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| Matériel nécessaire : |
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| Hygiène : |
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| Erreurs à ne pas commettre : |
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| Maitrise des points critiques : |
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| Observations : |
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| Historique : |
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| Argumentation de vente : |
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| Argumentation en anglais: |
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| Argumentation en espagnol: |
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| Argumentation en allemand: |
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| Argumentation en Italien: |
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| Dressage, présentation : |
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| Association met et vin : |
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| Mise en place client : |
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| Mise en place service : |
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Nom de la technique |
Film |
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