SOIREE Portugal

Entrée pour 1 - Part(s)

Catégorie : Plats régionaux / /Sous catégorie : Fiche BAC
Article Unité mise en bouche entrée plat dessert Total
POISSONNERIE
Tellines kg 3.000 3.000
LEGUMERIE
Ail kg 0.000
Coriandre fraîche Botte 2.000 2.000
oignon kg 0.300 0.300
ECONOMAT
Huile d'olives 300023 l 0.500 0.500
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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