Flammekueche

Entrée pour 8 - Part(s)

Catégorie : Plats régionaux / /Sous catégorie : Régions Françaises
Article Unité pâte Total
CHARCUTERIE
Poitrine fumée kg 0.200 0.200
CREMERIE
Crème double( épaisse)217051 l 0.100 0.100
Fromage blanc242026 kg 0.100 0.100
LEGUMERIE
oignon kg 0.110 0.110
ECONOMAT
Farine t45 300036 kg 0.200 0.200
BOULANGERIE
Levure de bière 42 g x 12 hirondelle kg 0.400 0.400
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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