Legumes tradition

Entrée pour 10 - Part(s)

Catégorie : Garnitures / /Sous catégorie : Garnitures composées
Article Unité Total
LEGUMERIE
Aubergines kg 0.500 0.500
Carottes kg 0.600 0.600
Champignons de paris kg 0.300 0.300
Courgettes kg 0.500 0.500
ECONOMAT
Bouillon de légumes 301600 l 0.250 0.250
Fond brun de canard l 0.750 0.750
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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