polenta au sésame

Entrée pour 10 - Part(s)

Catégorie : Garnitures / /Sous catégorie : Garnitures simples
Article Unité base Total
CREMERIE
Oeufs (entiers) Pièce 3.000 3.000
ECONOMAT
Huile de tournesol 300004 l 0.050 0.050
Poivre blanc kg 0.005 0.005
Polenta kg 1.200 1.200
sésame blanc kg 0.200 0.200
Sel fin de Guérande (kg) spécial fred kg 0.005 0.005
BOULANGERIE
Farine t45 kg 0.200 0.200
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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