légumes confits

Entrée pour 4 - Part(s)

Catégorie : Garnitures / /Sous catégorie : Garnitures composées
Article Unité base Total
LEGUMERIE
Ail kg 1.000 1.000
Courgettes kg 0.300 0.300
Poivrons jaunes Kg 0.300 0.300
Poivrons rouges kg 0.300 0.300
Poivrons verts kg 0.300 0.300
ECONOMAT
Huile d'olives 300023 l 0.030 0.030
sucre vergeoise 358135 kg 0.020 0.020
Vinaigre balsamique 873244 l 0.030 0.030
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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